O projeto está inserido no contexto de redução de desperdício de alimentos no segmento FLV (frutas, legumes e verduras) na jornada quevai do pós-colheita até a chegada ao consumidor final. Atualmente, 45% dos alimentos produzidos no mundo não chegam ao consumidor final devido principalmente à deterioração do FLV na etapa pós-colheita (transporte, armazenamento, distribuição e consumo). Dentre as principais razões para a deterioração, podemos citar: o tempo de chegada dos alimentos aos centros de distribuição, o estresse climático e a danificação física por manuseio que, na presença de um patógeno (fungo, bactéria), pode acelerar ainda mais a deterioração.